軒妮士鐵板燒13年來，我們每天用心做這件事

軒妮士鐵板燒，在板橋走過13年。這些年，我們不靠廣告，只在鐵板前專注於最單純的滋味。
每天，我們只專心做一件事——煎好您面前的這一道料理。
我們始終相信，一間鐵板燒店是否值得走進，關鍵不在裝潢多華麗，也不在菜色多浮誇，而在於那份料理，是否真正專注，是否真心為您準備。

我們從不預煎，因為美味需要當下烹調

在軒妮士，從來沒有「預煎」這回事。無論是和牛、干貝還是龍蝦，都是在您點餐之後，我們才會開始料理。

我們知道，這樣做花時間，但我們也知道，這樣才能把食材最自然、最剛好的風味呈現出來。
我們寧可等，也不願妥協。因為我們知道，那入口的瞬間，您會知道值得。

每一份料理，都是從「給家人吃」的標準出發

軒妮士鐵板燒創辦人從17歲開始接觸鐵板燒，也曾學習德國料理，
但始終忘不了鐵板料理那股香、聲、火交織的魅力。

2012年，我們在板橋創立軒妮士鐵板燒，只想做一間
「值得與摯愛品嚐的鐵板燒」。

在軒妮士鐵板燒，不提供合成加工的食材。
魚、肉、海鮮，全都來自信譽良好的大廠，長期穩定配合。
我們寧可成本更高，也要端出自己放心、願意與家人共享的鐵板料理；
從清蒸松阪豬、一夜干到生食級干貝，每一道都經過層層挑選、反覆試驗。

每一份料理，都是從「給家人吃」的標準出發

軒妮士鐵板燒創辦人從17歲開始接觸鐵板燒，也曾學習德國料理，但始終忘不了鐵板料理那股香、聲、火交織的魅力。

2012年，我們在板橋創立軒妮士鐵板燒，只想做一間「值得與摯愛品嚐的鐵板燒」。

在軒妮士鐵板燒，不提供合成加工的食材。
魚、肉、海鮮，全都來自信譽良好的大廠，長期穩定配合。
我們寧可成本更高，也要端出自己放心、願意與家人共享的鐵板料理；從清蒸松阪豬、一夜干到生食級干貝，每一道都經過層層挑選、反覆試驗。

店面雖不大，但精采度絕不打折。因為我們相信，真正的健康與美味，來自不妥協的用心。

鐵板燒，不只是表演，而是火候的藝術

我們知道有些客人喜歡邊吃邊聊，但我們選擇保留那份安靜的專注。
不過多寒暄、不強行互動，我們專注於當下的火候與滋味，把每一份餐點料理的剛剛好。
當您看到油花在鐵板上細緻散開、香氣慢慢上來，然後主廚熟練地翻面、起鍋——那就是我們每天淬鍊的功夫。

鐵板燒，不只是表演，而是火候的藝術

板橋軒妮士鐵板燒，只為給您最純粹的美味

我們的店面不大，但您會發現：

干貝用的是日本生食級，略帶焦香、內心柔嫩
龍蝦是活體現殺，搭配獨家炙燒手法，完整呈現肉質甜味
松阪豬不醃漬，直接清蒸，吃得出原味
一夜干，從挑魚到上桌，都是主廚親手的堅持。

板橋軒妮士鐵板燒，只為給您最純粹的美味

我們的店面不大，但您會發現：

干貝用的是日本生食級，略帶焦香、內心柔嫩
龍蝦是活體現殺，搭配獨家炙燒手法，完整呈現肉質甜味
松阪豬不醃漬，直接清蒸，吃得出原味
一夜干，從挑魚到上桌，都是主廚親手的堅持。

我們記得每位熟客的喜好

13年來，我們接待過很多熟客。
有人第一次來點經濟特餐，後來每年生日都來；有人從情侶、變成夫妻，再帶著小孩回來吃飯。
我們記得他們喜歡的熟度、常點的組合、甚至吃炒飯的順序。
不是因為記性好，而是我們真的很在乎每一位坐在專屬席的您。

13周年慶菜單

我們記得每位熟客的喜好

13周年慶菜單

親切、不做作、自然是我們對服務的要求

我們不搞距離感，也不製造特權氛圍。
每一位來軒妮士用餐的客人，我們都當家人對待。

不因為您是熟客或大訂單而多說話，也不因為您是新面孔就顯得冷淡。
這份服務風格，我們維持了13年。

親切、不做作、自然是我們對服務的要求

沒有分店，也沒有想要快

我們經常被問：為什麼不開分店？

我們知道這是鼓勵，更是期待。

未來，也許軒妮士會出現在別的地方。但在那之前，我們只想顧好這一間，把每天穩定的品質，將料理、服務與空間，做到最剛好。

軒妮士的每一道菜，從主食到甜點、從主廚到外場，都是我們自己親手打理。我們知道分店能帶來更多客人，但我們更在意：每一份出餐，是否維持了我們原本的標準。